原料の強みを、新しい商品と販路へ。

まず、素材の良さや加工技術を、どのような商品に活かせるかを検討しました。企業側が商品開発のアイデアを持ち寄り、石井は、誰のどのような困りごとに応えるのか、素材の特徴が顧客にとってどんな価値になるのかを掘り下げました。

企業側は、支援の合間にも試作と商品化を進めました。石井は商品の違いが伝わる素材の組み合わせや、開発の背景を言葉にすることを助言。製造設備や許認可の条件も確かめながら、実際に取り組める商品開発へ絞っていきました。

新商品を市場に出す方法として、クラウドファンディングによる試験販売を提案しました。購入する人の反応を得ながら販売実績をつくり、その実績を次の商談や情報発信に活かす進め方です。企業側は、金融機関の支援も受けて取り組み、販売目標を達成しました。

続く支援では、誰がどんな場面で購入するかを整理しました。一般消費者への販売に加え、商品をメニューに使う飲食店などへの取引も視野に入れました。商品を知ってもらうこと、実際に食べてもらうことを、販路づくりの課題として共有しました。

石井は、商品の認知を広げる施策と、購入の機会を増やす施策を分けて検討する場をつくりました。メディアへの情報提供、包装の見直し、贈答向けの販売、取扱店へのアプローチ。それぞれの目的を確かめ、企業側が次に行う連絡や商談を具体化しました。

企業側は商談や商品開発を進め、他の事業者との共同企画や、素材の使い方を提案する機会も生まれました。石井は、自社で商品を生み出した経験が、原料の可能性を伝える力にもなると助言。加工品と原料の販売をつなぐ方向を整理しました。

新たな販売先から引き合いが生まれる一方、外部の製造場所を使う体制には、量産や品質管理の課題がありました。石井は、売るための準備と、安定してつくるための準備を一緒に進める必要性を共有。必要な設備、衛生管理、投資の内容を整理するよう助言しました。

企業側が作成した事業計画をもとに、石井は強みと事業の方向性、販売目標、損益の見通しをつなぎ直しました。製造環境、販路開拓、商品の伝え方を一つの計画へまとめ、その後も進捗を確認。新たな飲食店での提供が決まり、製造体制の整備も具体的な準備へ進みました。